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近日，一份《中文菜名英文译法》讨论稿正式由北京市旅游局对外公布，此稿初步确定了2753条菜单及酒水的英文译法，并征求市民建议。（《新闻晚报》8月29日）
北京有关方面组织的规范中文菜单英文译法工作，据说将来是要成为全国标准的，看样子有挟北京奥运会以令诸侯的意思，不过窃以为，成为全国标准的可能性基本没有。而且，此次组织翻译工作的有关部门在定位原则上，没有很好地做到兼顾“中”“外”。
为什么只组织英文翻译？大概是因为英语是国际通用的商业语言吧，事实上，联合国确定了6种工作语言，我们面对的世界也从来不是铁板一块的英文世界。假如出现一场因菜名翻译不当引发外国食客胃口大倒的风波，你如何断定该食客就一定懂英文呢？所以说，不能只搞一个英文版本的就算是万事大吉了。另外，即使在英文翻译中也不能不考虑其与其他版本的接近性，最大限度地减少由于语言结构、单词发音的差异性而带来的语言障碍。别让老外明白了，倒把自己搞糊涂了。
很多国人都有一个共同的感觉：如今最古怪的一件事就是全民上下学英语，到头来花费了不少时间金钱精力，不是目不识丁，就是一口哑巴英语。现在我们自己费天大的劲将中文菜名翻译成英文单词，这些近乎天书的单词留给谁来记忆？英美人士不屑记忆，这副担子又落在了咱中国人身上啊！所以，为中国人词汇记忆减负考虑，也该在翻译的时候想到方便自己。
其实，最好的翻译也许是音译。中文菜名本是一个文化载体，拟定菜名时很讲究，既为琅琅上口，又为讨个口彩，三四字成串，脱口而出。也只有音译才能解决了不同外语之间翻译的接近性，容易形成新语言环境下的约定俗成———譬如那些来自舶来语的沙拉、大列巴、罗松汤等，不是早已经成为今日中国人饮食文化的组成部分了吗？
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